鸳鸯火锅(2900字)(第2/2 页)
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一个小时,焯水去除血沫,另烧一锅干净的水,加花椒、八角、新鲜西红柿、红枣、桂圆干和料酒,清炖一个半小时。
等待的间隙,慢慢收拾配菜。
准备食材的过程繁琐又治愈。
冬瓜削皮,切成均匀的薄片;土豆和红薯容易煮烂,可以切得厚一点儿;青菜和金针菇洗干净,凑个什锦拼盘……
将杂乱无章的肉和菜分门别类,整理装盘,容不得分心,忙并充实着。
等排骨煮得差不多,连肉带汤倒进鸳鸯锅里,加入不同的火锅底料。
汤汁很快沸腾,程晋山夹起一大筷子牛肉卷,放在牛油锅底里搅拌,眼巴巴等肉熟。
趁这功夫,调两碗蘸酱。
油碟很香,芝麻酱配蒜末和老陈醋也能解腻,每个人口味不同,选择也不同。
乌鸡卷涮番茄锅,舀半碗汤品品,滋味很开胃。
鸭掌要煮好一会儿才能入
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